Old Amsterdam
Holländischer Schnittkäse,
48% Fett i. Tr.
Der Old Amsterdam ist ein echter, alter Gouda-Käse mit vollem, würzigem Geschmack. Pur, mit einem Glas Wein, aber auch ideal zu warmen Mahlzeiten ist er eine Delikatesse für Liebhaber alter Käsesorten.
Die bekannte Käsesorte Old Amsterdam ist ein Produkt der Marke Westland, einem erfolgreichen Familienunternehmen, das sich in den vergangenen 70 Jahren zu einem erfolgreichen, internationalen Unternehmen entwickelt hat.
Heute ist Westland Arbeitgeber für über 70 Mitarbeiter in vier Ländern und Trendsetter in der Käsebranche. So verkaufte das Unternehmen als Erster vorverpackten Käse, sowie vorgeschnittenen Käse. Weitere Innovationenwaren der erste Light-Käse in Belgien (Westlite) uns die erste Käseverpackung mit Wiederverschluss.
Interessantes zu Gouda-Käse:
Gouda-Käse wird in Laib- oder Blockform angeboten und ist durch erbsengroße spärlich verteilte Lochung charakterisiert. Jung schmeckt er rein und mild, mittelalt und alt kräftig-pikant.
Fettgehalt: von Dreiviertelfettstufe bis Rahmstufe
Herstellung: verschieden große Räder oder Blöcke von 0,3 - 30 kg
Reifungszeit: mind. 5 Wochen
Geschmack und Aroma: mild, sahnig-zart Konsistenz: fest, aber noch geschmeidig
Besondere Merkmale: goldgelber Teig, wenig Löcher Verwendung: passt zu allem; ideal zum Überbacken.
Party-Tipp: Käse-Igel
Ein kulinarisches Highlight der Partys der 50er, 60er und 70er Jahre feiert sein Comeback: Der Käse-Igel
Ein Käse-Igel ist schnell gemacht: Käsewürfel aus einem Hart- oder Schnittkäse (Gouda) schneiden und auf Holz- oder bunte Plastikspießchen aufspießen. Anschließend die Käsespieße ganz nach eigenem Geschmack mit Obst dekorieren, z.B. mit Trauben. Danach Ananas oder Melone halbieren und die runde Außenseite mit den Käsespießen spicken. Schon ist der Käse-Igel fertig.