Grünländer

mild und nussig,
48% Fett i. Tr.

Der Grünländer ist ein Käse mit einem mild-nussigen Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Brotbelag aber auch für den kleinen Hunger zwischendurch. Der Grünländer ist ein absoluter Genuss für jeden, der das Besondere liebt.



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"Fett i. Tr."

Fett in der Trockenmasse - aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Fett in der Trockenmasse, abgekürzt Fett i. Tr. oder F.i.T., ist die übliche Form, in welcher der Fettgehalt von Käse angegeben wird.

Diese Angabe bezieht sich auf den Prozentsatz von Fettanteilen, die sich in der Käsemasse befinden, nachdem ihr alle Wasseranteile entzogen wurden.

Entstanden ist diese Art, den Fettgehalt anzugeben, nach dem ersten Weltkrieg, als man bei Käse einen höheren Fettgehalt vortäuschen wollte. Heute ist diese Angabe in Deutschland gemäß der Deutschen Käseverordnung sogar vorgeschrieben. Da beim Käse bei Reife und Lagerung ständig Wasser verdunstet, ist eine gleich bleibende absolute Prozentangabe des Fettgehaltes nicht möglich.

Dennoch erschwert diese Angabe den Vergleich des Fettgehaltes verschiedener Käsesorten.

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