Etorki
Schnittkäse aus Schafsmilch
50% Fett i. Tr.
Dieser französische halbfeste Schnittkäse ist aus 100 % Schafsmilch hergestellt. Er schmeckt einzigartig mild-aromatisch. Zum Etorki passen hervorragend ein leichter Wein und helle Brotsorten.
Geschmack: mild-aromatisch mit dezentem Schafsmilchgeschmack
Konsistenz: feinschmelzend
Fettgehalt i. Tr.: 50 %
Nährwertangaben / 100g:
Brennwert: 1663 kJ / 401 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 2 g
Fett: 33 g
Der milde Schafsmilchkäse aus dem Baskenland
Dezenter Schafsmilch-Geschmack und feinschmelzende Konsistenz
Die baskischen „Manech”-Schafe sind seit über 2000 Jahren auf den kräuterreichen Wiesen des Baskenlandes im Südwesten Frankreichs heimisch. Für die Herstellung von Etorki wird ausschließlich diese sehr reichhaltige und geschmackvolle Milch verwendet. In einer dreimonatigen Reifezeit entfaltet Etorki seinen aromavollen Geschmack und vereint scheinbar Widersprüchliches: milde Würze und feinschmelzende Bissfestigkeit – ein ganz besonderer Genuss!
Ursprung im Herzen der Euskadi
Die Einwohner der Region Euskadi (baskisch für Baskenland) im Südwesten Frankreichs sind stolze Bewahrer ihrer Traditionen. Sie pflegen die baskische Kultur und die kulinarischen Spezialitäten der Region. Etorki verdankt noch heute seine einzigartigen Eigenschaften dem traditionellen Savoir Faire der baskischen Schäfer: die Laibe werden per Hand geformt, gewaschen und verpackt.
Tipp:
In der warmen Küche eignet sich Etorki für die Zubereitung von Tartes und Quiches oder für eine Raclette. Aromavolle Weine der Region Irouléguy, Jurançon oder Saint Emilion passen dazu am besten.
Rezept-Ideen von Bongrain, dem Hersteller des Etorki:
Baskischer Salat mit Etorki
Belegen Sie die vier Teller mit einer gleichmäßigen Salatmischung ...
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Etorki-Mousse-Klößchen mit Blätterteigecken und Schinken
Etorki reiben, in 200 ml Sahne einrühren. Kräuter zerkleinern. Speisegelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen; in etwas ...
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Etorki-Käse-Wein-Suppe
Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. 40 g Butter zergehen lassen, die Brotwürfel mit der zerdrückten Knoblauchzehe darin anrösten und beiseite stellen ...
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